Flan con mascarpone

Ingredientes

4 huevos L

200 gr  de queso mascarpone

125 gr de azúcar

350 ml de leche

Esencia de vainilla

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados.

La preparación es muy sencilla..

En un recipiente mezclamos los huevos y el azúcar y batimos hasta que se integren bien.

A continuación añadimos el queso mascarpone y la leche  y batimos de nuevo.

Para terminar añadimos un chorrito de esencia de vainilla.

Vertemos toda la preparación en un molde grande o en flaneras individuales.

Si os gusta con una base de caramelo, colocáis un poco en cada molde antes de añadir el flan.

Elegimos un reciente apto para horno y colocamos dentro las flaneras.

Llenamos el recipiente de agua hasta un nivel que no rebase la altura de las flaneras para que no les entre nada de agua y colocamos dentro del horno.

Dejamos en el horno a media altura a 180  grados durante al menos 55 minutos.

Pasado este tiempo sacamos los flanes y dejamos enfriar. 

Bizcocho básico

 Ingredientes

3 huevos

125 gr harina

125 gr de azúcar

Ralladura de limón

25 ml de agua

8 gr de levadura

Sal

Azúcar glas

Elaboración

Precalentar el horno a 175grados.

Subir las claras a punto de nieve y mezclar con la mitad del azúcar.

En otro recipiente mezclar y batir las yemas, el aceite, el agua, el resto del azúcar y la ralladura de limón.

A continuación añadimos por encima tamizada, la levadura mezclada con la harina y batimos de nuevo.

Mezclamos las claras muy pocos a poco y con movimientos envolventes.

Colocamos en un molde para horno redondo de 18 cm de diámetro forrado con papel vegetal y untado con mantequilla.

Dejamos hornear por arriba y por debajo  a media altura a 175 grados durante al menos 55 minutos.

Pasado este tiempo pinchamos en el centro con un palillo y si sale limpio ya podemos apagar el horno y sacar el bizcocho.

Una vez frío lo espolvoreamos con azúcar glas.

Este bizcocho es ideal como base de una tarta rellena.