Puré de Calabacín

Ingredientes (2 personas)

2 calabacines blancos o verdes grandes
una cebolla mediana
una zanahoria
una patata mediana
una pastilla de caldo de pollo
100g de queso emmental
sal
aceite

Elaboración

Pelamos los calabacines, la zanahoria y la patata.
Lavamos todas las verduras y las troceamos.
En una olla con agua echamos las verduras, la pastilla de caldo de pollo, un chorrito de aceite y sal.
Dejamos cocer a fuego medio hasta que estén cocidas y se reduzca bastante el agua.
Retiramos del fuego y añadimos el queso emmental
Trituramos con una batidora