miércoles, 11 de septiembre de 2019

Flan con mascarpone

Ingredientes

4 huevos L
200 gr  de queso mascarpone
125 gr de azúcar
350 ml de leche
Esencia de vainilla








Preparación

Precalentar el horno a 180 grados.
La preparación es muy sencilla..
En un recipiente mezclamos los huevos y el azúcar y batimos hasta que se integren bien.
A continuación añadimos el queso mascarpone y la leche  y batimos de nuevo.
Para terminar añadimos un chorrito de esencia de vainilla.
Vertemos toda la preparación en un molde grande o en flaneras individuales.
Si os gusta con una base de caramelo, colocáis un poco en cada molde antes de añadir el flan.
Elegimos un reciente apto para horno y colocamos dentro las flaneras.
Llenamos el recipiente de agua hasta un nivel que no rebase la altura de las flaneras para que no les entre nada de agua y colocamos dentro del horno.
Dejamos en el horno a media altura a 180  grados durante al menos 55 minutos.
Pasado este tiempo sacamos los flanes y dejamos enfriar. 

jueves, 5 de septiembre de 2019

Bizcocho básico


 Ingredientes


3 huevos
125 gr harina
125 gr de azúcar
Ralladura de limón
25 ml de agua
8 gr de levadura
Sal
Azúcar glas





Elaboración

Precalentar el horno a 175grados.
Subir las claras a punto de nieve y mezclar con la mitad del azúcar.
En otro recipiente mezclar y batir las yemas, el aceite, el agua, el resto del azúcar y la ralladura de limón.
A continuación añadimos por encima tamizada, la levadura mezclada con la harina y batimos de nuevo.
Mezclamos las claras muy pocos a poco y con movimientos envolventes.
Colocamos en un molde para horno redondo de 18 cm de diámetro forrado con papel vegetal y untado con mantequilla.
Dejamos hornear por arriba y por debajo  a media altura a 175 grados durante al menos 55 minutos.
Pasado este tiempo pinchamos en el centro con un palillo y si sale limpio ya podemos apagar el horno y sacar el bizcocho.
Una vez frío lo espolvoreamos con azúcar glas.

Este bizcocho es ideal como base de una tarta rellena. 

sábado, 31 de agosto de 2019

Tallarines con gambas al ajillo

Ingredientes (2 personas)

200gr tallarines
200gr de gambas
4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
una guindilla
sal y azafrán o colorante
perejil picado





Elaboración

Ponemos a cocer la pasta con sal, aceite y una pizca de azafrán
Mientras tanto en una sartén con el aceite sofreímos las cabezas de las gambas unos minutos presionando para que suelten el jugo y eliminamos todo menos el aceite.
En este aceite echamos los ajos y la guindilla picados.
Cuando empiecen a dorarse los ajos añadimos las gambas peladas y lavadas.
A continuación la pasta cocida y escurrida.
Añadimos el perejil picado y damos unas cuantas vueltas antes de retirar del fuego.
Esta es la misma receta que para Espaguetis con gambas al ajillo pero en esta ocasión cambiando la pasta por tallarines.

Espaguetis negros con anguriñas

Ingredientes

200 gr de espaguetis negros
200 gr de anguriñas
5 dientes de ajos
Una guindilla
Sal y pimienta.
Aceite.







Elaboración

Cocemos los espaguetis en una olla con sal y un chorlito de aceite.
Pelamos los ajos.
Ponemos al fuego una sartén con aceite  y cuando esté caliente añadimos los ajos.
Cuando cojan color añadimos las anguriñas, la sal, pimienta negra molida y la guindilla y cocinamos un minuto más.
Añadimos los espaguetis cocidos y escurridos a la sartén, mezclamos bien y servimos caliente.