Ingredientes
2 garretas de cordero
1 cebolla mediana
3 dientes de ajos
1 pimiento rojo mediano
Tomillo, orégano
2
hojas de laurel
Sal y pimienta negra.
Aceite de oliva virgen.
Preparación
Precalentamos el horno a 170º
En el fondo de una bandeja para
horno colocamos la cebolla troceada.
A continuación encima de la
cebolla, la patata cortada a rodajas de
un dedo de grosor.
Añadimos las garretas.
El pimiento rojo a tiras por
encima del cordero y las hojas de laurel.
Pelamos los ajos y los
incorporamos a la fuente.
Añadimos el tomillo, el orégano,
sal y pimienta negra al gusto.
Rociamos todo con aceite de oliva
virgen.
Colocamos la bandeja en el horno
y cocinamos sobre una hora a 170º o
hasta que las patatas estén tiernas.
Vigilamos el asado y le vamos dando la
vuelta de vez en cuando. Si se dora demasiado rápido el cordero cubrimos con
papel de aluminio a mitad de la cocción y lo retiramos un poco antes de que
esté cocinado.
